日用化学工业(中英文)

作者：吴美娜,李磊,夏咏梅,刘湘,王海军

单位：1.食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡 214122；2.江南大学 化学与材料工程学院,江苏 无锡 214122

关键词：加酶液体洗涤剂,蛋白酶,酶活保持率,稳定剂,

基金："十三五"国家科技支撑计划资助项目(2017YFB0308700)

以硼砂为对照,考察了16种柠檬酸盐、多元醇及酯系列稳定剂,以及温度、pH、稳定剂用量对3种蛋白酶在洗衣液中稳定性的影响;同时基于洗衣液的主要成分考察了表面活性剂AES,AEO和APG等对蛋白酶活的影响。实验结果表明,柠檬酸盐尤其是柠檬酸铵钙的稳定效果最佳,APG0810和APG1214的稳定效果与硼砂接近。当蛋白酶用量为0.5%时,以柠檬酸铵钙-APG0810-APG1214三元复合体系稳定蛋白酶,含有Purafect 4000L和Purafect Prime 4000L的复合稳定剂体系在pH=7和25 ℃下的3周酶活保持率分别可达到84.3%和71.5%;在pH=8和37 ℃下的3周酶活保持率分别为47.2%和30.4%;硼砂体系pH=7和37 ℃下的3周酶活保持率分别为2.87%和13.5%。此外,AES会较大幅度地降低酶活,而非离子表面活性剂AEO7和AEO9对其酶活无显著影响,但AEO和AES的混合并不能降低AES对酶活的损伤,可以考虑在液体加酶洗涤剂中增加APG和AEO的使用。

来源：2019年第2期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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