日用化学工业(中英文)

作者：刘平平,虞旦,王昌涛,杨帆,李萌,张佳婵

单位：1. 北京工商大学 理学院 北京市植物资源研究开发重点实验室,北京 100048；2. 北京工商大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京 100048；3. 云南白药集团股份有限公司,云南 昆明 650501

关键词：黄酒酵母,三七多糖,自由基,抗衰老,化妆品,

基金：北京工商大学两科基金培育项目资助(LKJJ2016-9);北京市教委科技计划面上项目资助(KM201310011007);微生物技术升级枸杞副产物资源化利用与示范资助项目(2016-SF-121)

采用食品级黄酒酵母发酵三七,得三七发酵液后对其进行分离纯化得到三七多糖。通过生化水平以及细胞水平的实验评价三七发酵液多糖的抗衰老功效。结果显示：三七发酵液多糖对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的半抑制浓度IC50分别为1.528,0.798和0.216 g/L,发酵三七多糖可以显著降低胞内活性氧水平;显著降低成纤维细胞培养液中MMP-1含量;显著提高细胞I型胶原蛋白含量,在发酵三七多糖对成纤维细胞的安全质量浓度范围内,检测10个与衰老相关的因子的表达量变化,只有col-Iα（I型胶原α）表达量下调,其他因子表达量均上调,其中促血管形成因子Ang-1表达量最高。以上结果说明三七发酵液多糖具有一定的抗衰老功效。

来源：2019年第6期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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