日用化学工业(中英文)

作者：何怡静,许虎君

单位：江南大学 化学与材料工程学院,江苏 无锡 214122

关键词：月桂酰基赖氨酸,结晶,Pickering乳液,

为了研究月桂酰基赖氨酸（LL）稳定W/O型Pickering乳液的效果,以月桂酰氯和赖氨酸为主要原料合成LL,探究了温度对颗粒尺寸的影响,以LL为颗粒乳化剂,制备Pickering乳液,探讨了均质速率、乳化温度、颗粒质量分数和油水体积比对乳液制备的影响。结果表明：LL在最佳结晶温度下的粒径为（1 347.4±156.9） nm,LL的接触角为145.8°;较优的Pickering乳液制备条件是均质速率为11 000 r/min,乳化温度为20 ℃,颗粒质量分数为2%,油水体积比为5∶5,此条件下制备的乳液具有很好的稳定性。

来源：2021年第5期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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