日用化学工业(中英文)

作者：王朋辉,王伟贤,杨涛,曾晖,芮泽宝,李东华,黄平

单位：1.中山大学 化学工程与技术学院,广东 珠海 519082；2.中山大学 广东新材料产业基地联合研究中心,广东 佛山 528244；3.广东优凯科技有限公司,广东 佛山 528244

关键词：碱性蛋白酶,螯合剂,漂白剂,表面活性剂,液体洗涤剂,变性失活,

基金：中山大学广东新材料产业基地联合研究中心项目(20177611071010008,);中山大学广东新材料产业基地联合研究中心项目(76110-71020011);广州市重点产学研项目(201604016008)

碱性蛋白酶是液体洗涤剂中使用量最大的一类酶制剂,它具有广泛的肽键水解选择性,能够降解多种蛋白类污垢。不同于生物体内环境,碱性蛋白酶在液体洗涤剂中因受到各种失活因素干扰而变性,降低了去污效率,增加了使用成本。探究在复杂多变液体洗涤剂环境中影响蛋白酶洗涤性能的影响因素是提升现有蛋白酶洗涤性能的前提。文章将从碱性蛋白酶的自溶失活,螯合剂、漂白剂以及表面活性剂对碱性蛋白酶的作用四个方面揭示碱性蛋白酶在液体洗涤剂中失活的主要原因,重点讨论了表面活性剂与碱性蛋白酶的相互作用,并对未来液体洗涤剂配方中的表面活性剂种类及复配技术的发展进行了展望。

来源：2021年第11期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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