日用化学工业(中英文)

作者：唐雅园,何雪梅,孙健,韦珍,李昌宝,刘国明

单位：1. 广西壮族自治区农业科学院 农产品加工研究所,广西 南宁 530007；2. 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西 南宁 530007

关键词：火龙果茎,多糖,结构特征,护手霜,抗氧化能力,保湿性能,流变学性质,

基金：广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2020YM37);广西农业科学院基本科研业务费项目(2020YM39);广西农业科学院基本科研业务费项目(2021YTI16);科技先锋队“强农富民”“六个一”专项行动项目(桂农科盟202215)

以火龙果茎多糖为研究对象,研究了其结构特征和对护手霜特性的影响。采用水提醇沉法提取火龙果茎多糖,选择蒽酮-硫酸法测定多糖含量、高效液相色谱法分析单糖组成及硫酸-咔唑法测定糖醛酸含量,并评价火龙果茎多糖对护手霜特性（如抗氧化能力、保湿性能和流变学性质）的影响。火龙果茎多糖含量为（346.88±9.05） mg/g,主要是由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖组成,其中以半乳糖含量最高（70.89±0.38） mg/g,各单糖摩尔比为0.13:1.27:1.31:0.31:0.19:3.94:1.02;火龙果茎多糖中糖醛酸含量为38.76%±1.99%。在抗氧化能力和保湿性能试验中证实,火龙果茎多糖能有效增强护手霜的DPPH自由基清除能力和保湿性能;在流变学性质分析中,火龙果茎多糖的添加不会改变护手霜的稳定性。

来源：2022年第4期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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