日用化学工业(中英文)

作者：张婉萍,吴凯翔,蒋汶,张冬梅

单位：1.上海应用技术大学 香料香精技术与工程学院,上海 201418；2.香料香精化妆品省部共建协同创新中心,上海 201418

关键词：壳聚糖,聚谷氨酸,苯乙基间苯二酚,离子凝胶法,纳米胶囊,

以壳聚糖（CS）和聚谷氨酸（γ-PGA）为壁材,采用离子凝胶法制备包覆苯乙基间苯二酚（PR）壳聚糖/聚谷氨酸（PR-CS/γ-PGA）纳米胶囊,提高PR的稳定性。研究了γ-PGA质量浓度、CS溶液pH以及PR质量浓度对包覆PR-CS/γ-PGA纳米胶囊粒径大小、Zeta电位和包覆率的影响。研究结果表明,体系中CS质量浓度为1.33 mg/mL时,制备PR-CS/γ-PGA的最佳条件：CS溶液pH为4.5,γ-PGA质量浓度为0.27 mg/mL,PR质量浓度为0.4 mg/mL,反应时磁力搅拌速度为400 r/min,γ-PGA滴加速度为0.5 mL/min,反应时间为1 h。通过对PR-CS/γ-PGA纳米胶囊进行系统表征：TEM扫描表明,PR-CS/γ-PGA纳米胶囊呈球形。FT-IR分析表明,CS与γ-PGA之间发生静电相互作用形成CS/γ-PGA纳米胶囊,且PR-CS/γ-PGA纳米胶囊中含有PR。TGA曲线表明,CS/γ-PGA纳米胶囊可以提高PR的热稳定性,PR-CS/γ-PGA纳米胶囊成功包覆了PR。

来源：2022年第7期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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