日用化学工业(中英文)

作者：刘明明,张力雄,龙昊

单位：1.海南大学 南海海洋资源利用国家重点实验室,海南 海口 570228；2.海南大学 海洋学院,海南 海口 570228

关键词：琼胶降解菌,琼胶酶,葡聚糖凝胶分离,

基金：国家自然科学基金资助项目(40666001);海南大学青年基金(qnjj1205)

琼胶酶是一种糖苷水解酶,能够特异性降解琼胶为琼胶寡糖。本研究从一株琼胶降解菌FG5的培养液中分离纯化得到纯净的琼胶酶并研究其酶学特性。将FG5菌株的发酵液离心后得到粗酶液,再通过超滤浓缩、透析、葡聚糖凝胶柱层析进行酶的分离纯化。收集得到葡聚糖凝胶柱层析紫外检测主峰组份,经SDS-PAGE电泳检测为单一条带蛋白质,分子量约为54 kD。酶活检测证明该蛋白具有琼脂酶活性,命名为琼胶酶FG5-A。采用单因素试验和正交试验设计对FG5-A的酶解反应条件进行优化分析。FG5-A琼胶酶活性最适条件为：pH 7.3,反应温度51 ℃,反应底物含量0.351%。探索了FG5-A的纯化流程,经葡聚糖凝胶柱纯化后琼胶酶活性相比发酵液提高了6.95倍,并初步优化了FG5-A琼胶酶的最适酶解条件,为高纯度琼胶酶的工业化生产和应用奠定理论与实践基础。

来源：2022年第8期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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