日用化学工业(中英文)

作者：马铃, 沈胡驰, 陈殿松, 杨井国, 王靖

单位：1.广州德谷个人护理用品有限公司 科研创新实验室，广东 广州 510000；2.江南大学 化工与材料工程学院 化妆品创新中心，江苏 无锡 214122

关键词：超声辅助酶法,Ⅱ型5α-还原酶,茶麸黄酮,分子对接,

通过正交试验优化超声辅助酶法提取茶麸黄酮的工艺条件，同时建立了Ⅱ型5α-还原酶体外酶促反应体系考察茶麸提取物对Ⅱ型5α-还原酶的抑制活性，并通过分子对接模型对茶麸中主要黄酮组分抑制Ⅱ型5α-还原酶的机理进行了模拟，为茶麸中黄酮类活性物开发和应用提供了基础。正交试验优化的提取工艺为：50 ℃下，50%乙醇，酶解pH=6，添加茶麸质量2.5%的纤维素酶酶解1 h，再以45 kHz，50 ℃超声提取30 min，此优化条件下总黄酮得率为（10.13±0.32） mg/g。通过超高效液相色谱质谱（UPLC Q-TOF MS）初步推断茶麸中主要含有山奈酚3-O-[2-O-β-D-半乳糖-6-O-α-L-鼠李糖]-β-D-葡萄糖苷和山奈酚3-O-[2-O-β-D-木糖-6-O-α-L-鼠李糖]-β-D-葡萄糖苷两种特征黄酮类化合物。茶麸总黄酮具有Ⅱ型5α-还原酶抑制活性，分子对接模拟结果显示山奈酚3-O-[2-O-β-D-木糖-6-O-α-L-鼠李糖]-β-D-葡萄糖苷与5α-还原酶的结合能力与非那雄胺相近，可能是茶麸总黄酮中抑制Ⅱ型5α-还原酶的主要活性分子。

来源：2023年第3期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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