日用化学工业(中英文)

作者：戴丽云, 魏玉洁, 陆震, 王玉玲, 颜欢, 吴越

单位：华熙生物科技股份有限公司，山东 济南 250101

关键词：糙米发酵滤液,抗衰老,自噬,糖基化,

本研究以糙米水为底物，通过微生物发酵技术制备了糙米发酵滤液。通过对比发酵前后滤液，发现发酵可以增加可溶性固形物以及小分子物质含量。通过人类永生化表皮细胞（HaCaT）活性实验及DPPH自由基清除实验对发酵前后滤液进行功效比较。发酵前糙米滤液只有较弱的DPPH自由基清除能力，而糙米发酵滤液具有较强的DPPH自由基清除能力，并能提高HaCaT细胞活性。进一步研究发现，糙米发酵滤液能够减少细胞内ROS生成、提高细胞自噬标记物LC3B表达、以及减少糖化导致的Ⅰ型胶原蛋白流失。当作用于HaCaT细胞时能够促进透明质酸（HA）的生成和其受体CD44的表达。当作用于人原代成纤维细胞（FB）时能够促进胶原蛋白的生成。本研究表明，糙米发酵滤液具有多方面抗衰老的潜在能力。

来源：2023年第3期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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