日用化学工业(中英文)

作者：宋雨芯, 许琳琳, 佟瑶, 董坤, 何聪芬

单位：北京工商大学 轻工工程与科学学院 植物资源研究开发北京市重点实验室，北京 100048

关键词：抗糖化,原料筛选,化妆品功效评价,晚期糖化终产物（AGEs）,

面对日益增长的抗糖化原料筛选需求，现有的体外生化抗糖化评价体系、抗糖化细胞模型和人体功效评价方法因周期长或成本高等问题，不适用于原料的大规模初筛。实验周期短、成本低、操作简便、重复性好用于抗糖化原料初步筛选的评价方法亟待确立。基于热糖化法对体外生化抗糖化评价体系进行了优化，通过检测阿魏酸、原花青素、芦丁、L-抗坏血酸等8种原料进行了抑制荧光性AGEs （Advanced glycation end products）、降解荧光性AGEs原料筛选适用性探究。并将筛选结果与已发表研究、检测AGEs降解能力的AGEs-胶原蛋白交联破坏能力实验结果进行对比，对体系筛选能力、优势和局限性进行了讨论分析。确立了优化后的反应体系为：20 mg/mL牛血清白蛋白、1 mol/L葡萄糖、0.1 mol/L PBS缓冲液组成的反应体系下，50 ℃、孵育48 h后，在λex/λem=370/452 nm波长下进行荧光强度的检测。在抑制/降解荧光性AGEs的测试中，测试2%的阿魏酸、原花青素、芦丁溶液抑制率分别达到56%，86%，95%，具有较好的抗糖化效果，阿魏酸、芦丁表现出潜在降解AGEs的趋势。优化后的体系，虽然在降解荧光性AGEs的应用上，相较于AGEs-胶原蛋白交联破坏能力测试的方法，在对照体系设置及实验结果上存在一定的局限性。但在筛选抑制荧光性AGEs的原料方面，结果稳定性、真实性佳，极大缩短了试验周期，为抗糖化功效添加剂的筛选和相应产品的开发提供了快速、稳定、节约经济成本的技术平台。

来源：2024年第5期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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