日用化学工业(中英文)

作者：钟碧銮, 廖静如, 黄泽敏, 姚若然, 杜冰, 张宇

单位：1.广东官栈营养健康科技有限公司与官栈鱼胶营养安全研究中心，广东 广州 510220；2.华南农业大学 食品学院，广东 广州 510642

关键词：胶原蛋白,电泳,氨基酸组成,D-半乳糖,抗衰老,

基金：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系(CARS-21);国家自然科学基金青年基金项目(32202058)

以红鳘鱼胶为原料，酸酶法提取胶原蛋白，通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）、氨基酸组成分析等方法进行理化性质分析，并以D-半乳糖建立衰老小鼠模型，探究其对小鼠皮肤含水量、羟脯氨酸含量、皮肤病理形态和抗氧化活性的影响。结果表明，胶原蛋白由2条α链与1条β链组成，为典型的Ⅰ型胶原蛋白，以甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸为特征氨基酸，分别占总氨基酸含量13.890%，8.601%，7.650%和7.124%，且不含色氨酸；动物实验结果表明，经D-半乳糖造模后，MN组小鼠皮肤粗糙、松弛，皱纹数量增多，相较于CN组皮肤水分含量降低了13.52%，羟脯氨酸含量降低了26.20%，抗氧化能力降低，小鼠皮肤真皮层变薄，胶原纤维、弹性纤维含量降低，部分明显断开；红鳘鱼胶胶原蛋白干预后，能够显著改善由于D-半乳糖造成的小鼠背部皮肤水分流失，增强小鼠皮肤组织氧化应激抵抗力，胶原蛋白组皮肤结构基本恢复，皮肤胶原纤维和弹力纤维含量升高，Ⅰ/Ⅲ型胶原蛋白比例升高了9.79%。综上分析，通过红鳘鱼胶制备的胶原蛋白可延缓D-半乳糖引起的皮肤衰老，可为胶原蛋白在化妆品领域的高值化利用提供依据。

来源：2024年第5期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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