日用化学工业(中英文)

作者：王强, 徐永林, 刁岩

单位：西华师范大学 生命科学学院 组织修复材料工程技术协同创新中心，四川 南充 637009

关键词：月桂酰肌氨酸异丙酯,槲皮素,微乳,高负载量,

基金：四川省自然科学基金(2022NSFSC1657);西华师范大学博士启动基金(18Q070)

槲皮素在清除自由基以及皮肤保护等领域具有重要的应用前景，然而其存在水溶性低等缺陷，造成其载体开发受到一定程度的限制。前期研究发现，槲皮素在月桂酰肌氨酸异丙酯中的溶解度可达（83.30±2.65） mg/g，并远高于其他油脂，因此通过将具有较高槲皮素增溶性能的月桂酰肌氨酸异丙酯作为油相，采用低能乳化法构建槲皮素微乳体系，并对该体系的理化性质进行评价。结果表明，槲皮素微乳体系呈现圆整规整的球形，成型性好且分散较为均匀，其平均粒径为（38.6±0.5） nm，PDI值为0.18±0.07，Zeta电位为（-28.16±1.02） mV，pH值为6.23±0.18，同时测得体系中槲皮素的包封率为98.85%±2.36%，负载量为3.24%±0.12%。此外，构建的槲皮素微乳体系还属于非牛顿流体中的假塑性流体，并可表现出更多的弹性特征。上述结果表明月桂酰肌氨酸异丙酯作为微乳的分散相具有显著提高槲皮素溶解度和负载量的潜力，这对于提高槲皮素的功效以及减少微乳体系的用量或使用频率均具有重要意义。

来源：2024年第7期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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