日用化学工业(中英文)

作者：高宇, 周业杰, 李元铭, 刘骑源, 刘雅迪, 范金石

单位：1.青岛科技大学 生物工程学院，山东 青岛 266042；2.青岛科技大学 材料与工程学院，山东 青岛 266042；3.青岛科技大学 省部共建生态化工国家重点实验室培育基地，山东 青岛 266042

关键词：葫芦巴胶,葫芦巴,分子结构,提取,改性,应用,

基金：山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2022TSGC2390);山东省大学生创新创业训练计划项目(S202310426306)

葫芦巴胶是从豆科植物葫芦巴胚乳中提取出的一种水溶性天然多糖胶。因葫芦巴胶具有良好的水溶性、持水性、增稠性、热稳定性和乳化力、成膜性等理化性能，以及降血糖、降血脂、抗氧化等药理作用，并可以通过物理、化学、共混和酶法等多种改性技术进一步改善其理化性质、提升其功效作用，使得葫芦巴胶在日用化工、食品加工、医药、采油等行业领域越来越受到重视。本文浅述了葫芦巴胶的来源、分子结构及其典型理化性质，并总结了葫芦巴胶的主要提取、纯化方法及常用改性技术，同时概述了葫芦巴胶及其改性产物的应用情况，并提及了当前葫芦巴胶开发所面临的主要问题及今后的研发方向和发展前景。

来源：2024年第9期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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