日用化学工业(中英文)

作者：张婉萍, 陈婕, 王珊珊, 顾洁, 吕智, 张倩洁

单位：1.上海应用技术大学 香料香精化妆品学部，上海 201418；2.上海相宜本草化妆品股份有限公司，上海 200080

关键词：大豆卵磷脂,二元相行为,三元相行为,液晶,

基金：上海相宜本草化妆品股份有限公司资助项目(J2023-272)

研究卵磷脂体系的相行为，即研究卵磷脂在不同条件下的相变和分子间相互作用行为形成的聚集体结构，对于液晶体系的形成机制具有重要意义。为了明确大豆卵磷脂自身形成液晶结构的规律性，本文利用二元相图的形式研究了助乳化剂对不同质量分数卵磷脂在不同温度下的相态变化，结果表明常温下质量分数为20%~35%的大豆卵磷脂复配胆固醇可以形成规则明亮的“马耳他十字”液晶。通过拟三元相图研究了油脂种类及含量对卵磷脂体系形成液晶结构的影响，研究发现单一油脂中酯类油脂（GTCC、JOJOBA）有助于液晶结构乳状液的形成，添加16%~20%的复合油脂（m（白油）∶m（GTCC）∶m（JOJOBA）=1∶1∶1）所形成的相图中液晶结构乳液面积最大，液晶结构明亮。同时，振荡流变测试证明液晶乳液的线性黏弹范围大于普通乳液，具有更好的稳定性。

来源：2025年第5期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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