日用化学工业(中英文)

作者：耿文琳,李明,曹玉华

单位：江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122

关键词：表皮葡萄球菌,发酵液,抗氧化,免疫蛋白印记,

采用表皮葡萄球菌，通过改变其碳源的添加制备了具有不同抗氧化活性的发酵液。在基础培养基、基础培养基中添加甘油或者葡萄糖得到三种表皮葡萄球菌发酵液，分别为SFB、Gly-SFB和Glu-SFB。通过细胞内ROS清除能力、SOD酶活性和MDA含量评估了三种发酵液的抗氧化活性。结果表明，Gly-SFB和Glu-SFB表现出比SFB更大的清除ROS的能力。随着浓度的增加，用SFB和Gly-SFB处理后的细胞内SOD酶活性也随之增加。然而，低浓度Glu-SFB处理后，细胞内SOD酶活性最大。在低浓度下，Gly-SFB和Glu-SFB处理后细胞内MDA含量较低，而在高浓度下，SFB处理后细胞内MDA浓度最低。采用蛋白免疫印迹法分析了表皮葡萄球菌发酵液发挥抗氧化作用的机理。得出表皮葡萄球菌发酵液介导了Nrf2-Keap1信号通路中相关蛋白的表达，从而发挥了抗氧化作用。添加甘油或葡萄糖进行表皮葡萄球菌发酵，增强了Gly-SFB和Glu-SFB的抗氧化活性。

来源：2025年第10期

《日用化学工业(中英文)》期刊编辑部

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